今天教你做绿豆糕

发表于 讨论求助 2020-12-13 09:29:14

用料  

脱皮绿豆300g
麦牙糖60g
细砂糖                130g
芝麻油或玉米油100g(或黄油80g)

绿豆糕的做法  

  1. 绿豆浸泡8小时(夏天3到4小时),中间换几次水

  2. 将泡好的绿豆放入碗里加少量水(可将绿豆放入沥水蓝,打开水笼头冲一下水,然后立刻倒入碗中,这样就不需要额外加水了),放进高压锅蒸熟(上汽后中火约15分钟),用勺子压一下能轻松压碎就可以了,如果压不碎还需再蒸一会。
    蒸好的绿豆倒入破壁机中,加适量清水打一下,这样做出来的绿豆糕就非常细腻啦~
    没有破壁机的朋友也可以用铲子压成泥状~

  3. 开小火,炒锅内倒入油,把绿豆泥和油翻炒均匀,加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒,要不停的翻炒以防粘底糊锅

  4. 直到绿豆泥不怎么粘锅,这时可以盛盘放凉备用

  5. 绿豆泥分成40g一份揉圆,用50g的模具压出花纹

  6. 装上礼盒,送人也很有面子,是不是美美哒很有食欲。冷藏后风味更佳哦~


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