逛吃逛吃!“五芳斋 糯生活” 匠心手作端午美食嘉年华之平湖小吃篇

发表于 讨论求助 2020-02-27 01:22:28

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一年一度,嘉兴人民最期待的

2018中国端午文化节 

“五芳斋 糯生活 匠心手作端午美食嘉年华

即将来啦!!!

详情请见

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重要通知!一起过端午啊!

今年端午嘉兴市节庆办邀你在秀洲区政府广场热热闹闹过节!


平湖美食篇

平湖市地处长江三角洲,位于杭嘉湖平原东北部,南濒杭州湾,东临上海市。

食乃人本性之首,围绕一个"吃"字,不知普天下有多少美文。平湖的主流菜系,早与粤、苏、杭、川等名菜系交融渗透,难分彼此。为宣传2018中国端午文化节 “五芳斋 糯生活” 匠心手作端午美食嘉年华专拮几样会出现在现场的平湖民间小吃,理成文字与各位美食爱好者分享。


小编今天就给大家

介绍几款美食嘉年华中

将出现的平湖小吃


1

蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

2

平湖塌饼

平湖塌饼,顾名思义,就是平湖当地的一种即食的扁状饼类,与糕类不同,也区别于圆团。塌饼与圆团可以是同一种馅料,只是塌饼的糯米粉比例比圆团少而已,加上和粉水用得少,会更硬一些,所以塌饼更易携带。这种食品全国其他地区比较少见。

  总的分类为有馅和无馅两大类。也可以皮子划分为净米粉,白色的;混合了其他,如青汁、南瓜的。塌饼馅料大体有猪肉馅、咸菜馅、竹笋馅、荠菜馅、马兰头馅、芝麻馅等。荠菜、竹笋的馅里,有时也加入了少量的猪肉。

3

毛狗线粉

毛狗线粉是平湖传统风味小吃,至今已有500年的历史。原来由平湖市一小名为“毛狗”的小贩首创,故称“毛狗线粉”,有鸡肉、猪肉、猪杂碎线粉等多个品种。该线粉选用纯绿豆特别精制成粗粉丝,质地滑润,烹制考究。长期以来,鸡肉线粉以鲜美异常而脍炙人口,常为街头巷尾流动食摊所经营,供过往行人驻足品尝。

端午美食嘉年华

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