不用烤箱也能做的绿豆糕,入口即化~

发表于 讨论求助 2020-11-10 14:32:21

蔓越莓绿豆糕




去皮绿豆(或绿豆)500g / 黄油130g

糖100g / 蜂蜜一勺 / 盐4g / 蔓越莓50g






1.绿豆洗净,加适量清水泡一夜





2.用高压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间



3.将煮好的绿豆直接压成泥,这样能保证最少的水份,便于炒制




4.黄油入锅加热融化,将绿豆泥放入小火翻炒至略干




5.加入蜂蜜和白糖继续翻炒




6.因为馅料很干,用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅,能成团即可




7.准备好50g的月饼模具和花片,并上好一个




8.将蔓越莓切碎

9.将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球




10.取一个圆球,放入模具中




11.将模具倒过来,在平整的台面上向下按。提起模具,成品即可压好



12.将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳




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