不用烤箱的绿豆糕,入口即化~

发表于 讨论求助 2021-01-31 08:52:00


天气炎热来一块清爽的绿豆糕

甜甜的绵绵的入口即化

今天来个绿豆糕做法

配上精致的模具

做出来很好看噢~

蔓越莓绿豆糕

去皮绿豆(或绿豆)500g / 黄油130g

糖100g / 蜂蜜一勺 / 盐4g / 蔓越莓50g


  1.绿豆洗净,加适量清水泡一夜

  2.用高压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间

  3.将煮好的绿豆直接压成泥,这样能保证最少的水份,便于炒制

  4.黄油入锅加热融化,将绿豆泥放入小火翻炒至略干

  5.加入蜂蜜和白糖继续翻炒

  6.因为馅料很干,用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅,能成团即可

  7.准备好50g的月饼模具和花片,并上好一个

  8.将蔓越莓切碎

  9.将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球

  10.取一个圆球,放入模具中

  11.将模具倒过来,在平整的台面上向下按。提起模具,成品即可压好

  

  12.将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳


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