烘焙食谱:绿豆糕的做法

色泽金黄、清香绵软的绿豆糕

脱皮绿豆：200克

1.脱皮绿豆提前一天浸泡好

2.泡好后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸熟，蒸至用勺子能轻松把绿豆压碎成泥状即可

3.把熟绿豆放料理机里打碎备用

4.不粘锅里倒入麻油烧热，倒入绿豆泥小火拌炒均匀

5.再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒

6.炒拌均匀时糊状的，小火不停的炒拌防止焦底，炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可

7.将馅料分为15克一个

8.绿豆面团分为35克一个，都搓成圆球

9.将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料，小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状

10.模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具

11.模具口向下在桌上按压模具，压出成型

12.再轻轻的推出绿豆糕即可