【乡愁】年在枝江

发表于 讨论求助 2021-07-09 06:45:36



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杀年猪



猪收拾好了,肥瘦搭配,称斤称两分给农户,庄户人提了颠颠地往家去,左看看右看看小心翼翼割下一刀,给馋嘴的孩子打个牙祭,余下的细细收好过年待客!

热闹是热闹却是别样的热闹!


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炸吃食

炸"穿穿子",炸"麻花子",炸"兰花豌豆",炸"苕精哥"是过年最常见的炸吃食了,不过那也是以前的事了,现在人们过年很少自己动手炸了,都是买现成的。不过那种"妈妈"独有的年味却是很多人难忘的记忆!



过年了,来客了,穿穿子麻花子苕精哥端上来,大把大把往孩子手里塞,兰花豌豆端上桌,闻一下香,咬一口脆,客人欢主人笑,这年啊,有味道!腊月二十三本是祭灶神的日子,但这个日子在枝江逐渐演变成为"炸吃食"。

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过小年

腊月二十四,是中国传统的小年,这个小年在民间的重视程度仅次于春节。不过这个小年北方是过的是腊月二十三,南方过的是腊月二十四。过小年也是有很多讲究的。



小年"打堂尘"一般从早上就开始了,大多是全家一起上。角角落落、高高低低,从墙壁到窗户,从灶台到锅碗瓢盆,仔细又仔细,男人女人小孩,分工又合作,直把屋里屋外打扫得敞亮洁净。"打堂尘"结束便是小团圆,大鱼大肉全部上桌,一家人咪着小酒,回顾一年来的种种,不由感叹:又是一年啦!吃完小年的团圆饭,堂屋的火盆就升起来了,按照习俗人人都要"洗流水澡",寓意除自身的晦气,给来年开运!

过完这个小年离腊月三十的大团圆就近了,于是小年便成了春节的真正的开端! 


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办年货

过完小年,忙年的人就开始置办年货了。"有钱不买腊月货,"腊月货再贵也得买——那是年货!腊月来了,道路拥挤了,市场更繁华了,商家的嘴巴笑得合不拢了,水果摊子、衣服档子、卖对联的桌子大街小巷随处可见!


腊月货却是明目繁多!孩子老人得买新衣服了,新衣服得往喜庆的颜色挑,红红火火过新年,红色是新年服饰的首选。家电坏了、被套旧了,换呗,除旧迎新。柴米油盐酱醋茶仔细检查,缺啥添啥。花生瓜子糖水果一样也不能拉下。鞭炮礼花对联,一样又一样一件又一件,总也买不够,就连萝卜白菜姜葱蒜也一样样往家盘!其实超市商店过年也开门,但不买点放在家就是不踏实,就感觉不像过年!就在忙忙碌碌中,年货办齐了,年也快到了! 


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除夕

除夕,又称大年夜、除夜。农历十二月多为大月,有三十天,所以又称为大年三十。而十二月小月時为廿九日,有些地区又会改称二九暝。"除夕"中"除"字的本义是"去",引申为"易",即交替;"夕"字的本义是"日暮",引申为"夜晚"。因而"除夕"便含有旧岁到次夕而除,明日即另换新岁的意思。除夕是我国最重要的节日,是阖家团聚的日子,从官方到民间都十分重视这个日子。


除夕首先是要吃团年饭,在我们枝江一般团园饭是在中午,也有子女在外地的放在晚上吃团圆饭。团园饭,是家家户户最热闹最愉快的时候。丰盛的年菜摆满一桌,阖家围坐桌旁,品酒吃菜话家常,人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛。菜是很有讲究的,鸡鸭鱼肉要上全,冷菜热菜都要有,桌子摆得越满越好。有几个菜是一定少不了的,一是肉糕或是鱼糕.寓意"来年步步高",也叫"头子菜",将肉糕或是鱼糕蒸熟了放在"头子碗"(大菜碗)里,用瘦肉、芹菜、木耳、胡萝卜、蒜苗等炒好了做盖头,寓意"来年好彩头"。这个菜在饭店里叫"全家福",寓意"全家团圆,和美幸福",是老少皆宜广受欢迎的一道菜,枝江有个叫覃立新的女能人还据此做出了"覃姐鱼糕"食品,名动省内外;二是鱼,一般是煎全鱼和冻块鱼各上一盘,全鱼一般不吃留着,寓意"年年有鱼",冻鱼则可以随意吃;三是甜食,甜食一般是煎汤圆或是花生沾(花生和面、糖、油炸而成),寓意日子"甜甜蜜蜜";四是火锅,这个是必须有的,现在一般是上两个火锅,号称"双排座",火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,寓意日子"红红火火"。


团圆饭开吃之前先放鞭,谓之"接年",鞭炮响过就要"敬先人",全家肃穆,由家中的一名成年男性点燃火纸,长跪地上,恭请"先人"回家过年,而桌子上则早给"先人"摆好了餐具,酌酒布菜,待先人享用了拆除餐具,其他人方可以上桌,开始海喝海吃。这天,即使不会喝酒的,也多少喝一点。吃过团圆饭,开始贴对联,贴福字,贴年画,挂中国结了,屋里屋外一下子就变得喜气洋洋了。

黄昏时分,除夕这天又一个重要的"礼数"开始了,那就是"上灯祭祖"。小辈们拿着火纸、冥币、长眠灯纷纷赶往祖先的墓地,给祖先上坟点灯,祈求祖先庇佑。墓地顿时星火点点,热闹璀璨。外面的喧嚣渐渐平静下来,天亦黑了,一家人就着瓜子糖果看春晚,话家常,守岁。洗过"流水澡"的孩子换上了新衣服,嘻嘻哈哈,疯疯闹闹在屋前屋后追赶着放鞭炮,年味浓起来啦!

年三十过去还有一些讲究,现在已经不怎么流行了。一是出嫁的姑娘头三年不能在娘家团年,叫做"年三十,三年不见娘屋的灯";二是年三十晚上屋里屋外的灯要通宵长明;三是儿媳妇年三十的早上要煮糖鸡蛋孝敬公公婆婆。 


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拜年

过了年三十,春节拜年就开始了。拜年是春节里的一项重要活动,我国拜年的习俗行之已久。古时有拜年和贺年之分:拜年是向长辈叩岁;贺年是平辈相互道贺。枝江人很"过细",拜年是很有讲究的。给长辈拜年不"空手",烟酒糖茶四样提进门再大喊拜年,拜年说话必须吉祥,"恭喜发财、开年大吉、开年好运"之类。拜年的时间顺序也是有讲究的。初一拜父母,感谢父母的养育之恩,祝福父母身体健康。兄弟姊妹聚在一起把酒言欢,其乐融融。父母已经离世的"长兄为父",初一就会在长兄家欢聚!初二拜岳父母,女婿携妻带子,大包小袋,感念岳父母的信任。初三开始,叔子伯爹姑舅姨亲朋好友一路拜下去,一直拜到麦子黄。在至亲家里拜年,一般是要吃一顿饭的;在亲朋好友家可以不吃饭,谓之"拜跑年。"小辈不给至亲的长辈拜年是要被谴责的,会说这个人"找不到阳道"。初七初八,单位的人都上班了,采莲船、高跷、贝壳精等就敲敲打打上街拜年了,街上就更热闹啦。

"拜年拜年,膝盖上前,屁股一撅,快给压岁钱",给压岁钱的习俗也是历史悠久了。最早的压岁钱出现于汉代。最早的压岁钱也叫压胜钱,或叫大压胜钱,这种钱不是市面上流通的货币,是为了佩带玩赏而专铸成钱币形状的避邪品。到了明清时期时,压岁钱大多数是用红绳串着赐给孩子,"以彩绳穿钱编为龙形,谓之压岁钱。"所以一些地方把给孩子压岁钱叫"串钱"。民国以后,则演变为用红纸包一百文铜元,其寓意为"长命百岁",给已经成年的晚辈压岁钱,红纸里包的是一枚大洋,象征着"财源茂盛"、"一本万利"。货币改为如今的纸币后,家长们喜欢选用号码相联的新纸币赐给孩子们,因为"联"与"连"谐音,预示着后代"连连高升""岁岁发财",这种送连号钱给晚辈的习俗一直延续至今。现在的压岁钱已经没有这么多讲究了,长辈给晚辈红包"压岁",庇佑小辈岁岁平安;小辈也给长辈红包"压岁",这个压的是"年岁",是希望长辈身体健康,平安长寿。不过压岁钱有几个是"必须给"的,孙子辈的爷爷奶奶必须给,第一次进门拜年的必须给,新生儿必须给。

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年罢子

热热闹闹的春节延续了正月十五就接近尾声了,所以人们把正月十五叫"年罢子"。"年罢子"这天也叫元宵节,上元节,是新春之后的第一个月园之夜。元宵节在2000多年前的先秦就有了,正式把正月十五明确为一个节日是在汉代,由汉文帝刘恒下令将正月十五明确为"元宵节"。

在枝江庆祝元宵节,主要是观花灯猜谜语,舞狮舞龙,玩采莲船、高跷、贝壳精等。在民间主要是吃元宵、祭祖。元宵在我们枝江也叫"团子",是用糯米磨成面做成团,中间包馅,蒸制而成。元宵节当天,一家人围坐一起喝酒吃团子,结伴到集市去"闹元宵"。晚上,家家户户到墓地,祭祖上坟。

过完元宵节,"年罢子"就掉了,年就算过完了。 

作者:董传莲  

部分图片来源于网络

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