每日一餐:栗子红豆糕的做法

发表于 讨论求助 2021-02-22 14:12:36

功能:补肾 滋阴润燥

原料:新鲜板栗300g;牛奶200g;

调料:细砂糖35g;黄油20g;炼乳10g;糖粉适量;

营养:味道不错,孩子很喜欢,栗子和红豆的配搭。

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板栗洗净;放入锅中,加入水,以没过板栗为宜,大火煮开后,继续煮两分钟;将栗子捞出,投凉水;

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剥去栗子外壳;将剥好的栗子掰碎;分次放入料理机内,加牛奶打成栗子泥;

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将打好的栗子泥放入面包桶内;放入细砂糖、黄油及炼乳;启动面包机“果酱”程序,进行搅拌,直至栗子泥凝结成团;

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栗子泥微微放凉至不烫手,分割成30g的小份;取事先做好的红豆馅,分割成20g的小份;将栗子泥压扁,中间放入红豆馅,使栗子泥包裹住红豆馅,搓圆;

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将包好的栗子红豆圆放入糖粉中滚一下;放入月饼压模内;将压模直接按在案板上,用力按下后,压出花纹,轻轻提起模子,就可以了;

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小贴士:1、先用热水煮栗子,随即放入冷水中浸泡,是为了更快更方便的剥去栗子果壳;2、栗子中加入牛奶的量,根据实际情况增减;3、栗子泥打磨后,可以再进行过筛,成品会更为细腻,我偷懒,省略了这一步,成品有细碎的栗子颗粒;4、糖的量可根据自己喜好添加,方子的量作为参考,我觉得刚合适;5、我家的面包机,果酱程序为一小时五分钟,以上的量我用了约一个半程序,可根据量以及含水状态调节制作时间;6、红豆馅的做法,请看这里。这次的红豆馅,多加了些糖,额外还加了些奶粉进去,味道还是不错滴;7、搓好的栗子圆放进糖粉中滚一下,为了防粘,压模后花纹清晰;8、若手边没有月饼模子,直接滚圆后压扁即可,省略最后三步;9、家里没有面包机的TX,可以将打好的栗子泥放入不粘锅中翻炒,注意要不停翻炒以免糊锅;

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香甜味美的栗子,自古就作为珍贵的果品,是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类,淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名。

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尿多之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有利水的功能。

(文章来自网络,版权归原作者所有)

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