举糕糕 ~ 这样做有机绿豆糕解暑消夏翻十倍

发表于 讨论求助 2020-04-17 22:28:32

你真的吃过绿豆糕吗?


 

回味起小时候吃过的绿豆糕,

在那个冷饮稀缺的年代,

真的有入口即溶,

清凉提神的作用。

 

“来,姥姥这里有好吃的哦~

 

看着她一点点的打开花手绢,

几块绿豆糕整整齐齐地摆在她的手心里。

绿豆的香气也瞬间飘散开来。

 

“夏天吃绿豆糕好,清热解暑,头脑也清醒。”

他边说,边拿起蒲扇,轻轻扇去我背后的汗水,

“一边吃,一边写,别着急!”

  

“用假装写作业,

骗来绿豆糕!想想还是值得的”

 

于是心中窃喜,嘴里甘甜,

想着“这个世界上还有比姥姥的绿豆糕更好吃的东西吗?”

 


 

如今,绿豆糕是再普通不过的小食,但却少了那么点纯粹之味。想重拾小时候对绿豆糕的那份期待,回味记忆之味,自己亲手制作,用纯纯的天然有机绿豆,剔除农药、化肥的味觉干扰,寻找记忆中的味道便变得如此简单。

 

自制绿豆糕


主料:有机绿小豆  

辅料:抹茶粉

调料:蜂蜜 橄榄油


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1、将有机绿豆泡在冷水中泡一晚上,至泡发,然后用手反复揉搓,这样绿豆皮就下来了,用水冲一下把绿豆皮分离出来。

 


2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软(判断的标准很简单:用勺子轻轻捻一下,起沙了就好了)


3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉(这个也比较耗时费力,豆蓉比较干,但是制成后就不需要再炒了)

 

4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉(喜欢淡绿的颜色,也喜欢抹茶的味道),加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油,拌匀,用手攥一下感受干湿程度,如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点,感受一下甜度是不是自己喜欢的程度,如果不够可以再加点糖或者蜂蜜

 

5.用自己喜欢的模具塑形,做出你喜欢的形状。

 


 

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